Speisekarte

Kartoffelsuppe mit Majoran

serviert mit einem Salat von grünem Spargel und frischem Meerrettich an Schinken- und Kräuterbrotchips

Potato soup with marjoram, green asparagus salad with bacon and bread chips

Geflügelbrust à la saxe

Zartes Hähnchenbrustfilet auf einer Krebsbuttersoße mit kleinen Krebsschwänzen an Trilogie vom Blumenkohl: Röschen mit Semmelbutter, Püreenocken und geschwenktes Grün

Breast of chicken with crayfish butter, crayfish tails and trilogy of cauliflower

Leipziger Lerche

Mit einer Kaffee- oder Teespezialität Ihrer Wahl reichen wir Ihnen diese Spezialität unseres Hauses zusammen mit der Originalgeschichte ihrer Entstehung.

Original home-made cake speciality of town with a cup of coffee or tea at your choice.

Original Leipziger Allerlei

aus marktfrischen Gemüsen, zarten Flusskrebsschwänzen und Morcheln in feiner Krebsbuttersoße

Special saxonian vegetable dish with crayfish tails, morels and crayfish butter sauce

Steak au four

-der ostdeutsche Klassiker-

200g saftiges Schweinerückensteak mit Geflügelwürzfleisch gratiniert an Stötteritzer Hemdböhnchen im Schlafrock

Unsere Empfehlung: 1 Schuss Dresdner Worcester Sauce

Steak of pork with spicy chicken stew, gratinated with cheese and green beans with bacon in puff pastry

Brotpudding mit Orangenkaramell

an ofenfrischem Rhabarber-Crumble und einem Salat von Zitronenmelisse mit fruchtigen Orangenfilets

Bread pudding with orange caramel, rhubarb crumble and salad of lemon balm and oranges fillets

aus marktfrischen Gemüsen mit zarten Flusskrebsschwänzen und Morcheln in feiner Krebsbuttersoße

Special saxonian vegetable dish with crayfish tails, morels and crayfish butter sauce

-Büffel Ranch Neukieritzsch-

verfeinert mit Sonnenblumenkern-Vinaigrette und Fleur de Sel an Parmesanhippe und nussiger Rauke

Buffalo carpaccio with sunflower oil vinegar, fleur de sel and rocked salad

serviert mit einem Salat von grünem Spargel und frischem Meerrettich an Schinken- und Kräuterbrotchips

Potato soup with marjoram, green asparagus salad with bacon and bread chips

verfeinert mit Rote-Beete-Backerbsen, Fenchel und gebackener fruchtiger Cherrytomate

Wild garlic soup with crayfish salmon raw, fennel and tomato

wahlweise mit:

zart gebratenen Hähnchenbruststreifen

Salad dish with slices of roasted chicken

oder

in Butter geschwenkten Flusskrebsschwänzen

Salad dish with sautéed crayfish tails

-lackiert mit Waldhonig und Apfelessig-

an fruchtiger Rote-Beete-Reduktion, geschwenkten Zuckerschoten und gebackenem Sellerie

Crusty belly of pork with buttered snow pea pods and baked celery

verfeinert mit Erdbeer-Pfeffer-Senf und Kresse an Kartoffelsoufflé

Marinated breast of goose with strawberry pepper mustard and potato soufflé

Die Leibspeise August des Starken servieren wir Ihnen saisonal mit gerösteten und gebutterten Mandeln sowie gegrillter Paprika in aromatischem Bärlauchjoghurt

Pan cakes with parmesan, filled with ragout of buttered almonds, grilled paprika and wild garlic yoghurt cream

mit geschmelzten Cherry-Strauchtomaten und sächsischem „Berchgäse“ verfeinert mit Frühlings-Zwiebel-Pesto

Rocket ravioli in lemon oil with baked tomato and special Saxonian cheese with spring onion pesto

-mit frischen Kräutern und Zitrone sowie Oliven und Tomate-

Dazu reichen wir Ihnen Bouillonkartoffeln.

Steamed cod fillet with herbs, lemon, olives and tomato and bouillon potatoes

Cuvée Clemens – Edition Meissen, Prinz zur Lippe, Sachsen, trocken 0,2l / € 7,60

an Crème Brûlée von der Petersilienwurzel und Limette serviert mit fruchtiger Schmorgurke und einem Dillsalat

Roasted salmon trout fillet with browned cream of parsley root, braised gherkins and dill salad

16er Freyburger Schweigenberg, Müller-Thurgau, Saale-Unstrut, trocken 0,2l / € 6,20

Zartes Hähnchenbrustfilet auf feiner Krebsbuttersoße dazu eine Trilogie vom Blumenkohl.

Roasted Breast of chicken with crayfish butter, crayfish tails and trilogy of cauliflower

Rosé Cuvée, Landesweingut Kloster Pforta, halbtrocken 0,2l / € 5,90

-der ostdeutsche Klassiker-

200g saftiges Schweinerückensteak mit Geflügelwürzfleisch gratiniert und Stötteritzer Hemdböhnchen im Schlafrock
Unsere Empfehlung: 1 Schuss Dresdner Worcester Sauce

Steak of pork with spicy chicken stew, gratinated with cheese and green beans with bacon in puff pastry

16er Freyburger Schweigenberg, Müller-Thurgau, Saale-Unstrut, trocken 0,2l / € 6,20

-über Nacht in feinem Wurzelgemüse schonend gegart-

mit karamellisierten Perlzwiebeln an gebackener Kartoffelrose mit Liebstöckel

Confit leg of rabbit caramellised pearl onions baked potato rose with lovage

16er Blauer Zweigelt, Winzerverinigung Freyburge-Unstrut, trocken 0,2l / € 6,90

-im Ofen rosa gebacken-

angerichtet mit feiner Rosmarinjus an Hirsekräppelchen und glasierten Mairübchen sowie jungen Möhren und frischen Steinchampignons

Medium roasted ribs of lamb in rosemary sauce with deep fried curt dumplings, carrots, turnips and mushrooms

17er Dornfelder Bereich Schloss Neuenburg, Saale-Unstrut, trocken 0,2l / € 6,90

-200g feinstes heimisches Rindfleisch-

Im traditionellen Sauersud zart-rosa gegart. Eine Empfehlung unseres Hauses! Dazu reichen wir Ihnen unser Bärlauchrisotto an gegrilltem grünen Spargel.

Medium roasted fillet steak of beef, poached in red wine vinegar stock with wild garlic risotto and green asparagus

16er Bordeaux Rouge, Baron Philippe de Rothschild, trocken 0,2l / € 6,90

Mit einer Kaffee- oder Teespezialität Ihrer Wahl reichen wir Ihnen diese Spezialität unseres Hauses zusammen mit der Originalgeschichte ihrer Entstehung.

Original home-made cake speciality of town with a cup of coffee or tea at your choice.

Dazu reichen wir Ihnen reduzierte Schattenmorellen, luftiges Baiser und fruchtiges Zitronensorbet

Browned vanilla cream dessert with cherries, meringue and lemon sorbet

an ofenfrischem Rhabarber-Crumble und einem Salat von Zitronenmelisse mit fruchtigen Orangenfilets

Bread pudding with orange caramel, rhubarb crumble and salad of lemon balm and oranges fillets

von ausgesuchten sächsischen Käsespezialitäten verfeinert mit fruchtigem Feigensenf und knackigen Trauben Dazu reichen wir Ihnen ofenwarmes Baguette.

Saxonian special cheese creation with fig mustard and fresh grapes

gern beraten wir Sie auch über unser tägliches
Eisangebot mit verschiedenen Garnituren von heißen Himbeeren
über frischen Obstsalat mit oder ohne warmer Schokoladensoße!
Oder vielleicht doch einen Eierlikör?

Dear guests, please ask our staff about our special ice cream offer with different sets, like hot raspberries, salad of fruits or warm chocolate sauce!