Sie bieten:
- Fundament: Abgeschlossene Kochausbildung sowie mehrjährige fundierte Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie.
- Kreativität: Hohes Maß an Know-how bei der Entwicklung und Umsetzung kreativer, saisonaler und regionaler Speisenkonzepte.
- Wirtschaftlichkeit: Souveränität in der Kosten- und Budgetsicherheit sowie ein ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis.
- Leadership: Nachweisliche Führungsverantwortung gepaart mit hoher sozialer Kompetenz und Motivationsfähigkeit.
- Arbeitsweise: Eine strukturierte, selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise ist für Sie selbstverständlich.
- Administration: Sicherer Umgang mit MS Office zur effizienten Erledigung administrativer Aufgaben (z. B. Dienstplanung, Kalkulation).
Auftreten & Teamgeist - Gastgeber-Mentalität: Freundliches, offenes Auftreten, eine gepflegte Erscheinung sowie ein stets professioneller Umgang mit unseren Gästen.
- Einsatzbereitschaft: Engagement, Flexibilität und ein ausgeprägter Teamgeist.
Ihre Aufgaben
- Kulinarische Vision: In enger Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion entwickeln Sie das kulinarische Gesamtkonzept für das Restaurant „Amaroso“ sowie für unsere Bankett-Angebote kontinuierlich weiter.
- Kreative Planung: Sie verantworten die Erstellung saisonaler und regionaler Speisekarten und bringen innovative Impulse für unsere „elegant-sächsische Küche“ ein.
- Wirtschaftliche Steuerung: Sie führen die Kalkulation von Speisen und Menüs durch, überwachen die Food-Cost-Ziele und steuern das Küchenbudget im direkten Austausch mit der Direktion.
- Küchenleitung: Sie koordinieren den gesamten operativen Ablauf in der Küche und stellen eine exzellente Zubereitung sowie Präsentation aller Gerichte sicher.
- Warenwirtschaft: Sie verantworten den strategischen Einkauf, die Lagerhaltung sowie die Auswahl regionaler Lieferanten und Partner.
- HACCP & Hygiene: Sie stellen die strikte Einhaltung aller gesetzlichen Hygienevorschriften und Arbeitssicherheitsstandards sicher und führen regelmäßige Kontrollen durch.
- Mitarbeiterführung: Sie leiten und motivieren Ihre Küchenbrigade durch einen wertschätzenden, kollegialen Führungsstil.
- Organisation: Sie erstellen effiziente Dienst- und Urlaubspläne, die eine optimale Balance zwischen Betriebsauslastung und den Bedürfnissen des Teams schaffen.
- Mentoring: Sie fördern die fachliche Weiterentwicklung Ihrer Mitarbeiter und begleiten unsere Auszubildenden auf ihrem Weg zum Prüfungserfolg.
Wir bieten
- Sicherheit: unbefristeter Arbeitsvertrag.
- Vergütung: attraktive, leistungsgerechte Bezahlung sowie Weihnachts- und Urlaubsgeld, Nacht- & Sonn-/Feiertagszuschläge
- Zuschüsse: Monatlich 50 Euro Zuschuss zum Jobticket oder Tankgutschein.
- Benefits: Vermögenswirksame Leistungen, gestellte Dienstkleidung, kostenlose Verpflegung, gratis Wasser und Kaffee.
- Parkplatz: Kostenfreier Parkplatz für Ihr Auto.
- Mitarbeiterrabatte: Rabatte im Restaurant und vergünstigte Übernachtungen für dich und deine Familie – damit Sie auch privat sparen können.
- Arbeitszeiten: 2-Schichtsystem, Keine Teildienste, Dienstplanung bis zu 4 Wochen im Voraus mit Berücksichtigung von Wünschen – wir schätzen Ihre Freizeit!
Bewerbung bitte schriftlich an:
Balance Hotel Leipzig Alte Messe
Herr Falko Kindermann
Breslauer Straße 33
04299 Leipzig
E-Mail: